Los alimentos que ingerimos nos proporcionan la vía hacia una vida más prolongada.

Invertimos en el envejecimiento sencillamente cuando comemos menos y no cuando nos adherimos algún tipo especial de alimento mágico.

En un libro " Discursos sobre la vida moderada " Luigi Cornaro italiano de nacimiento hace referencia donde comer lo suficiente para mantenerse pero no ingerir nunca demasiadas calorías. A esto es lo q se le llama restricción calórica. La restricción calórica no hace referencia al ayuno prolongado ni a la malnutrición , al contrario estos malos hábitos aceleran el proceso del envejecimiento porq hay deficiencia de macronutrientes . La restricción calórica debe aportar el indicado porcentaje de proteínas como de hidratos de carbono para mantener la adecuada función cerebral. Además la restricción calórica indica comer cantidades más pequeñas durante el día para controlar el consumo de nutrientes. La clave sería determinar el nivel mínimo de carhidratos para funcionar con eficiencia porq sin los niveles adecuados las células pueden terminar muriendose de hambre , sería un estado anormal pero ingerir las cantidades adecuadas le permite al cuerpo realizar sus funciones diarias. Segun esto es la restricción calórica lo más indicado para el antienvejecimiento.

La restricción calórica actúa sobre 3 bases :

1. Afecta el mecanismo del envejecimiento de los radicales libres. Cuanto menos caloría consuma menos energía se necesitará( ATP) para procesar la energía y menos radicales libres producirá y cuánto menos radicLes libres produzca más tiempo vivirá.

2. La segunda forma en la q actúa la restricción calórica en el envejecimiento es reduciendo el exceso de glucosa en la sangre.

3. La tercera tal vez la q tenga mayor importancia de retrasar el envejecimiento es mediante la reducción de los niveles altos de insulina, puesto q la insulina se secreta en respuesta a las calorías ingeridas. Comer demasiadas calorías que tengan abundancia de hidratos de carbono es la mejor forma de acelerar el envejecimiento.

Un ejemplo q muestra la restricción calórica es ... en la segunda guerra mundial los noruegos se vieron sometidos a un alto grado de restricción calorica debido a que buena parte de los alimentos nacionales se enviaban a Alemania. El consumo calórico de los noruegos bajó a un 50 por ciento en relación a los niveles anteriores de guerra y la fuente de proteínas era el pescado. A consecuencia de esto la mortalidad descendió a un 50 por ciento en un ciclo de 4 años. Posterior a los tiempos de la guerra cuando volvió a aumentar su consumo de calorías se recuperaron los niveles previos a la guerra.

En conclusión la restriccion calórica no solo interviene en el proceso del envejecimiento sino q también hay menos muertes causadas por enfermedades asociadas al proceso del envejecimiento, otra conclusión es q hacemos lento el deterioro general del cuerpo con el paso del envejecimiento.